Los
alimentos sometidos a ingeniería genética o
alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un
organismo modificado genéticamente mediante
ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de
plantas transgénicas como el
maíz, la cebada o la
soja.
La ingeniería genética o
tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de
ADN (que normalmente codifican
genes) de forma directa, posibilitando su extracción de un
taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes. En esto se diferencia de la
mejora clásica, que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN (conteniendo como en el caso anterior genes) de forma indirecta, mediante
cruzamientos dirigidos.La primera estrategia, la de la ingeniería genética, se circunscribe en la disciplina denominada
biotecnología vegetal. Cabe destacar que la inserción de grupos de genes y otros procesos pueden realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no son consideradas ingeniería genética, como puede ser la
fusión de protoplastos.
La mejora de las especies que serán usadas como
alimento ha sido un motivo común en la historia de
la Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora por
selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la
reproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico (es decir, entre especies de
géneros distintos) en
1876. En
1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos, y en
1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiación con
rayos X de
semillas. Finalmente, en
1983 se produjo la primera planta transgénica y en
1994 se aprobó la comercialización del primer alimento modificado genéticamente.
En el año
2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son
países en vías de desarrollo. En el año
2006 en
Estados Unidos el 89% de plantaciones de soya (o soja) lo eran de variedades transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.
FUENTE : WIKIPEDIA.ORG
COMENTA:
1. ¿SERAN LOS TRANSGENICOS LA SOLUCION DEL HAMBRE EN EL MUNDO?
